1、酒店餐廳、食堂為現制現售模式，盡可能不用食品添加劑。一定要使用的，應盡量少用。
2、添加劑不應對人體產生任何危害。
3、不得使用食品添加劑來掩蓋食品的缺陷（如霉變、腐?。┗蜃鳛樵旒俚氖侄巍?/span>
4、食品添加劑的使用必須符合食品添加劑使用衛生標準或衛生部公告名單規定的品種及其使用范圍、使用量，不得憑經驗隨意擴大使用范圍和使用量；不符合衛生標準和衛生管理辦法要求的咸味食品添加劑不得使用。
5、購買食品添加劑必須索取衛生許可證復印件和產品檢驗合格證明，進口食品添加劑應索取口岸食品衛生監督機構出具的衛生證明。
6、使用的咸味食品添加劑必須有包裝標識和產品說明書，標識內容包括：品名、產地、廠名、衛生許可證號、規格、配方或者主要成分、生產日期、批號或者代號、保質期限、使用范圍與使用量、使用方法等，并在標識上明確標示“食品添加劑”字樣。
7、不得使用未經批準、受污染或變質以及超過保質期限的食品添加劑。
8、配備有食品添加劑專用稱量工具，嚴格按照使用量使用。
9、存放食品添加劑，必須做到專柜、專架，定位存放，不得與非食用產品或有毒有害物品混放。
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