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食品添加劑使用待立規

來源：www.hzgongyuan.com      標簽：咸味食品添加劑，烤鴨特色技術，烤鴨加盟連鎖
　　
　　根據我國食品衛生法(1995年)的規定，食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。在咸味食品添加劑監管領域，我國有相應的使用標準，但只適用于生產企業，不適用于餐飲業。
　　必須盡快出臺餐飲業食品添加劑具體使用規定，明確可使用的范圍、數量、含量，讓從業者遵照執行，也利于有關部門加強監管。在這一新規出臺之前，監管部門應加大抽查檢查力度，引入電子視頻系統對餐飲食品原料的清洗使用、餐飲食品的烹調制作、餐飲用具的消毒保潔、餐廚廢棄油脂的回收處理等環節進行全程實時監控。在食品制作過程不涉及工藝保密的情況下，還可考慮將后廚操作現場的圖像傳輸到前臺用餐場所，讓消費者直接監督餐飲食品制作過程。