調(diào)料可以說(shuō)在我們的生活中是必不可少的，很多朋友每天在做飯的過程中也會(huì)經(jīng)常用到它，那么在選擇調(diào)料的時(shí)候又該注意哪些選擇方式呢?一些烹飪經(jīng)驗(yàn)有限的朋友又該怎樣抉擇呢?下面就來(lái)看看在生活中選擇調(diào)味品的主要方式吧。

　　辣椒面不要鮮紅要橘紅。正常的辣椒面應(yīng)該干燥、松散，呈橘紅色，聞起來(lái)香氣濃郁;摻有一些染色劑、麥麩的辣椒面色澤鮮艷微紅，或呈艷黃色，辛辣味不強(qiáng)。

　　花椒選一捏即碎的。花椒粒大飽滿，顏色赤紅，籽少，泡出的水為淺褐色，用手抓時(shí)，有刺手的干爽感，撥弄時(shí)，還會(huì)有“沙沙”的響聲，輕輕一捏就會(huì)破碎;劣質(zhì)花椒泡出的水為紅色，用力捏也捏不碎。用手掂一下分量，同體積的花椒分量很輕，劣質(zhì)花椒則重一些，有時(shí)還會(huì)摻雜一些樹梗。

　　八角挑裂縫大的。好八角呈紅棕色且有光澤，一般為八個(gè)角，瓣純厚，莢邊開裂縫較大，聞上去有股甘草香味兒;而劣質(zhì)八角的外表呈綠褐色或棕褐色，顏色深淺不一、無(wú)光澤，有少數(shù)圓點(diǎn)狀突起的小油點(diǎn)，瓣角不完整，碎粒多，外表皺縮且?guī)в谢覊m等雜質(zhì)。

　　桂皮買干脆的。桂皮分為桶桂、厚肉桂、薄肉桂。桶桂是嫩桂的樹皮，色澤土黃，味道香甜;厚桂皮是桂樹的厚皮，質(zhì)地較粗糙;薄桂皮味淡，皮比較薄。辨別桂皮重要的是看它的干濕程度，好的桂皮比較干脆;劣質(zhì)桂皮質(zhì)地酥松。

　　小茴香選粒長(zhǎng)的。質(zhì)量好的小茴香，顏色偏土黃色或黃綠色，形狀很像稻谷，粒大并且較長(zhǎng)，質(zhì)地飽滿。劣質(zhì)小茴香粒比較小，外形干癟。

　　我們?cè)诿恳淮巫鲲埖倪m合都離不開烹飪調(diào)理，可以說(shuō)這種調(diào)理對(duì)于我們的生活也是很重要的，同樣也是制作健康飲食的一種必要食材。當(dāng)大家在認(rèn)識(shí)了在生活中選擇調(diào)料的主要方式過后，相信在隨后進(jìn)行烹飪的過程中也會(huì)更加美味。