來(lái)源：www.hzgongyuan.com      標(biāo)簽：咸味食品添加劑，烤鴨特色技術(shù)，烤鴨加盟連鎖

食材

    主料， 凈鴨半只500g

    配料，白醋100ml  蜂蜜50ml  大蔥10g  大蒜5個(gè)  姜10g  八角2個(gè)   小茴香1勺  花椒1勺   桂皮5g  鹽2勺    糖1勺

1.選一個(gè)大盆，所有的腌料混合后，把洗凈控干的凈鴨放入腌料內(nèi)腌制半天至一天，中間翻動(dòng)幾次；

2.烤盤內(nèi)鋪錫紙，置于烤箱底層，烤箱180度預(yù)熱10分鐘，腌好的鴨子放在中層烤架上下火烤制；

3.鴨皮烤干爽后，在表皮均勻刷上一層蜂蜜和醋的混合物，繼續(xù)烤制；

4.鴨皮上色后，用錫紙把鴨腿和鴨翅膀包裹，上下火繼續(xù)烤制，中間多次刷蜂蜜醋汁；

5.大約50分鐘后，去掉錫紙，用上火烤10分鐘后取出。

6.脆皮烤鴨成盤了，趁熱蘸醬，包黃瓜條和蔥絲，用小餅卷食，美味呀